风味人间之甜烧白
之前看风味人间,看到了四川的甜烧白,勾起了小时候的回忆。 我生在四川,长在四川,所以小时候逢年过节,走人情,饭桌上都有这道菜。 小孩子都喜欢吃甜食,所以这道菜很受我们喜欢,特别是软软糯糯、又甜甜的糯米,超级好吃。
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步骤1/12
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糯米洗干净后,浸泡4小时
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步骤2/12
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五花肉(五花肉要肥一点的)冷水下锅,放几片生姜
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步骤3/12
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水开后,打掉浮末,再煮5分钟,捞出,过凉水洗净
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步骤4/12
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冷却后,切连刀肉片(尽量薄一点,我刀功不好)
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步骤5/12
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然后肉片间抹一层红豆沙,折叠好后,放在碗中码好(注意皮朝下)
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步骤6/12
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锅内放半碗水,三分之一碗红糖,慢慢熬煮(我是水沸后再煮了10分钟),关火冷却
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步骤7/12
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泡好的糯米倒掉水,加入适量红糖水搅拌均匀
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步骤8/12
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剩下的红糖水浇在码好的肉上
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步骤9/12
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拌好的糯米倒在五花肉上,抹平,记得要有红糖水,不然糯米蒸出来会发硬,很干
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步骤10/12
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这是我用高压锅蒸了40分钟的
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步骤11/12
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然后拿一个大一点的盘子趁热倒扣出盘
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最后一步
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撒上适量白砂糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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