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香辣虾尾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

虾尾适量

、

葱三段

、

姜几片

、

蒜瓣十个

、

花椒少许

、

八角 2个

、

干辣椒适量

、

黄辣椒酱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小龙虾去虾线，去头，留虾尾
步骤2/18 点击查看大图
生姜切片
步骤3/18 点击查看大图
葱切断
步骤4/18 点击查看大图
准备干辣椒
步骤5/18 点击查看大图
准备花椒
步骤6/18 点击查看大图
准备八角
步骤7/18 点击查看大图
准备黄灯笼椒，没有可忽略不放
步骤8/18 点击查看大图
准备蒜末
步骤9/18 点击查看大图
热锅起油，下入干辣椒，花椒，葱，姜，黄灯笼椒，炒香，下入虾尾翻炒变色
步骤10/18 点击查看大图
加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
步骤11/18 点击查看大图
加入清水，没过虾尾
步骤12/18 点击查看大图
大火烧开，加入蒜末
步骤13/18 点击查看大图
大火收汁
步骤14/18 点击查看大图
临出锅前，加入白糖两勺，盐少许，鸡精少许
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤16/18 点击查看大图
出锅
步骤17/18 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
诚聘

小贴士

1.多放糖，味道更加鲜美 2.没有黄灯笼椒可以不加，其它步骤相同 3.把握不了咸淡，可尝一下汤水，然后再继续调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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