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营养粗粮--黑芝麻酱蛋糕卷的做法

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营养粗粮--黑芝麻酱蛋糕卷

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用黑芝麻酱做蛋糕，馅料用黑芝麻酱+奶油馅，整个蛋糕卷都是黑芝麻的香味，健康又好吃！味道超级赞！

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

玉米油 30g

、

纯牛奶 50g

、

黑芝麻酱 20g

、

低粉 60g

、

细砂糖(打蛋白) 30g

、

*夹馅：

、

黑芝麻酱适量

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
步骤2/19 点击查看大图
纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
加入黑芝麻酱混合均匀。
步骤4/19 点击查看大图
筛入低粉'之'字形混合均匀。
步骤5/19 点击查看大图
最后加入蛋黄混合搅匀。
步骤6/19 点击查看大图
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
步骤7/19 点击查看大图
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
剩余的蛋白分两次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
步骤10/19 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
步骤11/19 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
步骤12/19 点击查看大图
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤13/19 点击查看大图
淡奶油+适量黑芝麻酱+细砂糖，打至9分发。
步骤14/19 点击查看大图
蛋糕卷的正面朝上，抹上黑芝麻奶油馅。
步骤15/19 点击查看大图
卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
步骤16/19 点击查看大图
成品。
步骤17/19 点击查看大图
成品。
步骤18/19 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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