让人担心的.花生苗配炒肉片
昨天才敢去久违的大润发,因为担心疫情所以多选择家附近的永旺超市,因为相对要小而且通风好!但是毕竟选择就会要少了些! 进到大润发通风感觉确实是差了点!所以赶快吧! 就在转身准备离开蔬菜区的时候看到亦是久违的花生苗!之前做过两次,都觉的花生的生涩味道太重!那一定是我没有处理好吧! 这次就再来挑战一次吧!想想看怎么才会好吃呢!?真是让人担心呢!
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步骤1/7
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清洗干净,每个苗切下幼花生部分,分开存放。因为幼花生生涩味道都很重,我想这部分就需要另外处理的吧!苗身部分斜切成段即可!
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步骤2/7
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开锅烧油!待油完全热了,加入切下来的幼花生部分,开最小火,炸制30到40秒,即可!我下了较多的油,是为了等下炸制肉片的!其实这个三分之一的油都够了,炸一下是为了去生涩味道,并且炸后一定会有花生的香气吧!
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步骤3/7
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幼花生炸好后捞出备用
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步骤4/7
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肉片用淀粉、十三香、姜粒、葱碎、料酒腌制十五分钟以上!用炸过花生苗的油加热至开锅微冒烟,加入生肉片,大火翻炒15秒!捞出备用!
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步骤5/7
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再开锅加少许油,小火,加点姜粒,下炸好的肉片,少许生抽,慢慢翻动,炸到肉片微卷。
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步骤6/7
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加入炸过的幼花生和切段的花生苗,随即加生抽、蚝油、十三香。大火翻炒!
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最后一步
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大火翻炒花生苗身断生即可!装盘!花生苗身味甜,炸过的幼花生有了花生味,加上鲜香的肉片,味道不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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