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让人担心的.花生苗配炒肉片的做法

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让人担心的.花生苗配炒肉片

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昨天才敢去久违的大润发，因为担心疫情所以多选择家附近的永旺超市，因为相对要小而且通风好！但是毕竟选择就会要少了些！进到大润发通风感觉确实是差了点！所以赶快吧！就在转身准备离开蔬菜区的时候看到亦是久违的花生苗！之前做过两次，都觉的花生的生涩味道太重！那一定是我没有处理好吧！这次就再来挑战一次吧！想想看怎么才会好吃呢！？真是让人担心呢！

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10分钟左右

猪肉片按你喜欢

、

花生苗 1盒

、

生抽少许

、

十三香适量

、

蚝油 1勺

、

姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗干净，每个苗切下幼花生部分，分开存放。因为幼花生生涩味道都很重，我想这部分就需要另外处理的吧！苗身部分斜切成段即可！
步骤2/7 点击查看大图
开锅烧油！待油完全热了，加入切下来的幼花生部分，开最小火，炸制30到40秒，即可！我下了较多的油，是为了等下炸制肉片的！其实这个三分之一的油都够了，炸一下是为了去生涩味道，并且炸后一定会有花生的香气吧！
步骤3/7 点击查看大图
幼花生炸好后捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
肉片用淀粉、十三香、姜粒、葱碎、料酒腌制十五分钟以上！用炸过花生苗的油加热至开锅微冒烟，加入生肉片，大火翻炒15秒！捞出备用！
步骤5/7 点击查看大图
再开锅加少许油，小火，加点姜粒，下炸好的肉片，少许生抽，慢慢翻动，炸到肉片微卷。
步骤6/7 点击查看大图
加入炸过的幼花生和切段的花生苗，随即加生抽、蚝油、十三香。大火翻炒！
最后一步点击查看大图
大火翻炒花生苗身断生即可！装盘！花生苗身味甜，炸过的幼花生有了花生味，加上鲜香的肉片，味道不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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