像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯的做法

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像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯

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这回来做个奥利奥鲜奶麻薯。不得不说，鲜奶麻薯的口感真的很妙，又软又滑，还能柔韧拉丝。这个配方不知道可不可以用来做欧包的内馅。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 200毫升

、

奥利奥 4块

、

水 30毫升

、

木薯淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把奥。利。奥分开，夹心放在一边备用。
步骤2/5 点击查看大图
用肉锤或擀面杖把饼干捣碎，不需要特别细，没有大颗粒即可。
步骤3/5 点击查看大图
用凉白开把淀粉冲开，搅匀到完全没有结块。小火加热牛奶，再把搅拌好的淀粉水和饼干夹心加进去，边加边搅拌。夹心没有化开没关系，加热后就会很快化开。但是冲淀粉水这一步很重要，一定要保证淀粉已经完全冲开了。我第一次失败就是因为把淀粉直接加进牛奶里。边加热边搅拌，所以出现了很多结块。PS：要用凉白开是因为牛奶不一定会加热到沸腾，所以最好不用生水。
步骤4/5 点击查看大图
一直搅拌，大概1分钟左右就会明显变稠。越搅阻力越大，像史莱姆一样的状态就关火，再搅拌几下就好了。
最后一步点击查看大图
稍稍晾凉一下，倒进饼干碎中。像牛奶瀑布一样，超治愈。趁余温吃，会比较滑，拉丝的流动性好。放进冰箱冰一下再吃，拉丝会比较有韧性，更有嚼劲。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

淀粉水那步真的很重要。淀粉一旦结块是完全搅不开的。所以千万，千万记得要用水把淀粉化开后再加进牛奶里哦。

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发布于 2020-05-08

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