家庭版～葱香嫩蛋糕
低脂 健康 软嫩
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步骤1/11
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提前准备好食材蛋黄 蛋清分开盛放低粉过筛（拌匀时以免有颗粒，时间太久易起筋）小香葱切细放小碗备用（注：不要放盐防止出水）
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步骤2/11
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蛋黄与1/3糖混合拌至糖溶化，加入色拉油继续混合均匀，再加入水拌匀，最后加入过筛的低粉混合均匀，如上图顺滑细腻滴落状即可，放置待用。
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步骤3/11
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蛋白挤入几滴柠檬汁进行打发，开始有鱼泡状加入1/3细砂糖，打至蛋白泡沫体积开始增加，倒入最后的1/3细砂糖继续打发，边旋转盆边打发（使盆边的蛋白 散落的糖进行完全混合），打至如上图湿性发泡即可
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步骤4/11
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取1/3蛋白与蛋黄切拌混合
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步骤5/11
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第四步的糊状加入剩下2/3的蛋白里继续混合拌匀
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步骤6/11
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将蛋糕糊倒入烤盘或其它模具，小葱碎加适量盐 几滴油搅拌几下，如上图
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步骤7/11
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葱碎均匀撒在蛋糕糊上如图
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步骤8/11
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可挤网格状沙拉酱（沙拉酱可用可不用）
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步骤9/11
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入烤箱中层烤十多分钟的状态烤箱温度210℃，时间27分钟左右（温度时间仅供参考，根据自家烤箱适当调整）
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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葱香四溢，蛋糕膨松软嫩，色泽金黄
小葱碎最后加盐，盐量不能太多，入口会咸。
柠檬汁可加可不加家庭版量小蛋白也不会消泡太快
拌匀用切拌法，切忌转圈搅拌
水量也可用牛奶替换，只是口感不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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