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酸菜鱼+粉丝的做法

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酸菜鱼+粉丝

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嫁到婆家后爱上的第一道菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜 6.7瓣

、

姜少许

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉适量

、

葱一颗

、

绿葱圈适量

、

普通粉丝 1.2把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把鱼处理一下，片成片，鱼骨剁成段清洗一下，把鱼片清洗一下加入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉适量腌制10分钟左右，把酸菜清洗一下起锅烧水，水开下入酸菜30秒后捞出。
步骤2/3 点击查看大图
起锅烧油，油热后下入葱姜蒜辣椒花椒酸菜炒，炒出香味呈出，起锅烧油，油热下鱼骨煸炒，炒至变色后加入酸菜，加入开水，加入少许白糖，少许盐，酸菜鱼调料，水开放入腌好的鱼片，30秒左右将鱼片捞出至小盆中，锅中下入粉丝，等粉丝熟后将汤和粉丝一块儿倒入盆中。
最后一步点击查看大图
最后，把辣椒、蒜、葱切末，起锅烧油，七成热倒入锅内，激出香味后倒入小盆中，出锅开吃啦

小贴士

要用开水，最后一步不要把材料激焦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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