四川酸汤鸭
酸汤鸭是四川的一种火锅！也可以像煲汤一样吃。这个特别适合夏天吃，酸辣开胃，泡菜是我自己泡的，如果不在四川的又想吃，可以淘宝买四川酸汤鸭调料。就可以做了很方便！当火锅吃的话，吃了鸭子就可以煮点自己喜欢的蔬菜。四川配这个的沾水一般用郫县豆瓣酱制作的，把豆瓣酱宰细然后炒香，加入酱油味精小葱香菜就可以，非常香。
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步骤1/7
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鸭子买现杀的老鸭子，先把鸭子家生姜大葱花椒料酒和水，焯水。煮开10分钟。拿出来洗
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步骤2/7
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洗洗干净控水
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我是自己从四川带过来的泡菜，自己泡的酸萝卜和辣椒。准备适量，不要太多，太多了太酸，一般我都泡半年把萝卜泡成这个颜色就可以煮酸汤鸭了。没有的可以买现成的袋装的酸汤鸭调料，淘宝很多。搜四川酸汤鸭调料就出来了。
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步骤4/7
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加菜籽油把葱姜花椒泡萝卜和泡辣椒一起炒香，加入生抽和料酒加水煮开。
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步骤5/7
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开了把鸭子放进去。等再次烧开就倒入炖锅里小火慢煲
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步骤6/7
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煲两个小时。就可以了。时间看自己买的鸭子的老嫩程度。
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最后一步
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这个可以当汤吃，也可以煮火锅，吃了鸭肉之后煮点自己喜欢吃的肉类和蔬菜。夏天吃这个酸辣开胃！可以的话起锅放点小葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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