粽子
第一次做肉粽,虽然我没吃过。做出来后味道特别棒,刷新了我对粽子的认知✌✌我
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步骤1/8
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糯米和芸豆、粽叶都是我提前一晚上泡的。肉也是提前一晚上腌制的。
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步骤2/8
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提前半小时把盐、酱油(放老抽颜色会重一点)耗油和部分糯米漂亮、一点水搅拌均匀
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步骤3/8
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泡了一夜的粽叶洗干净煮10分钟,消个毒
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步骤4/8
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我是把咸蛋黄在烤箱烤了10分钟,不喜欢的可以忽略
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步骤5/8
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如图所示准备开始包喽,两片粽叶对折做圆锥状,依次放入材料,然后稍长的那边粽叶对折回去,形成三角体,用棉绳绑紧。(一定要绑紧要不会变成糯米粥的)
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步骤6/8
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凉水下锅(肉粽和豆沙粽分开煮),开始煮把。大火煮开,中小火煮了一小时,取出
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步骤7/8
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我用了4斤糯米,包了45个粽子(20肉+25豆沙)豆沙馅用了一包,芸豆特别少,我泡多了,但是多余的芸豆可以做沙冰时用
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最后一步
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豆沙粽撒蜂蜜或者白糖都可以,最好是玫瑰蜂蜜(没有蜂蜜了,忽略吧,哈哈哈)
豆沙粽有一个没有绑紧有点散,所以宝贝们一定要绑紧、绑紧、再绑紧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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