拌卤粉
王一博爱吃那个卤粉,我看电视看他吃的这叫一馋。自己动手丰衣足食。
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步骤1/11
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五瓣蒜压蒜泥、一块姜擦姜蓉、十根韭菜、2根香葱切碎,一勺辣椒粉、一起放碗里。韭菜没有就不放,但很鲜,很提味。
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步骤2/11
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烧滚热五勺油,泼在上面,激发出香味。
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步骤3/11
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加进去5勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精、一勺糖。喜欢吃酸的还可以再加一勺陈醋,拌匀。拌粉的料汁就准备好了,它拌面也好吃。上述都是四人份的量。
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步骤4/11
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这个卤汁,有最好,没有也没关系。我这卤汁是卤过牛肉、酱肉、扒鸡的卤汁,很多肉类和复合香料融合的味道,我打算留着传辈儿了。
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步骤5/11
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米粉提前泡软,一大锅水烧开,下去煮三到五分钟就熟。不泡直接煮也行,就是得煮小半个小时,死活煮不软。
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步骤6/11
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煮好捞出,加入拌料和卤汁。
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步骤7/11
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拌匀。
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步骤8/11
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配菜随意,我这放了酱肉、一个荷包蛋、他那碗就有个荷包蛋、酸笋、还有姥爷刚炸好的酥豆。
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步骤9/11
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酥黄豆配面特别香。
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步骤10/11
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看着就好吃,实际上也特别好吃。
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最后一步
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开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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