咸蛋黄肉粽
端午限定之蛋黄肉粽~[馋嘴] 记得小时候端午节前几天家里的奶奶便会准备好东西,将粽叶泡在木桶里,在人来人往的门口包粽子,那时的我们在旁边帮不上什么忙,净会在旁边玩桶里的糯米[允悲]看了那么多年的包粽子到了自已手上包的却没有奶奶的十分之一 好……
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步骤1/12
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洗净的圆糯米,倒入沒过糯米的水,泡5小时
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步骤2/12
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五花肉去皮,切成大肉片
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步骤3/12
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腌制五花肉:放入一小勺盐,一小勺鸡精,两勺生抽,一勺老抽,三分之一勺五香粉,三个姜片,搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱腌制5小时。
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步骤4/12
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粽叶洗净剪去根部
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步骤5/12
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洗净的粽叶放入沸水里煮2分钟,并加一勺盐,捞出放入凉水中备用
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步骤6/12
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咸鸭蛋剥壳取出流油的蛋黄
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步骤7/12
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这是已经泡好糯米的状态,用手捏一下就会碎,控干水,捞出备用。
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步骤8/12
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加入一勺盐,两勺生抽,一勺老抽,3勺菜籽油,搅拌均匀
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步骤9/12
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准备好材料就可以包啦~
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步骤10/12
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将三个粽叶先折成漏斗型,依次放一勺米饭、肉、蛋黄、最后盖上米饭,粽叶折下来,用棉线缠紧就行啦
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步骤11/12
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包好的粽子冷水下锅,煮3小时,焖1小时
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最后一步
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煮好的粽子,粘粘糯糯~特别香~
包粽子有很多方法,我这边就不献丑啦~因为我包的不好看……奶奶那一辈的真的包的又好看又快。
糯米一定要泡几个小时,肉也要腌的时间长一点让它入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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