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咸蛋黄肉粽

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端午限定之蛋黄肉粽～[馋嘴] 记得小时候端午节前几天家里的奶奶便会准备好东西，将粽叶泡在木桶里，在人来人往的门口包粽子，那时的我们在旁边帮不上什么忙，净会在旁边玩桶里的糯米[允悲]看了那么多年的包粽子到了自已手上包的却没有奶奶的十分之一好……

食材清单加入采购清单

1小时以上

圆糯米 1000g

、

五花肉 500克

、

咸鸭蛋 10个

、

粽叶 2把

、

盐腌肉、拌米各一勺

、

鸡精 1勺

、

生抽腌肉、拌米各2勺

、

老抽腌肉、拌米各1勺

、

五香粉 1小勺

、

菜籽油 3勺

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净的圆糯米，倒入沒过糯米的水，泡5小时
步骤2/12 点击查看大图
五花肉去皮，切成大肉片
步骤3/12 点击查看大图
腌制五花肉：放入一小勺盐，一小勺鸡精，两勺生抽，一勺老抽，三分之一勺五香粉，三个姜片，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱腌制5小时。
步骤4/12 点击查看大图
粽叶洗净剪去根部
步骤5/12 点击查看大图
洗净的粽叶放入沸水里煮2分钟，并加一勺盐，捞出放入凉水中备用
步骤6/12 点击查看大图
咸鸭蛋剥壳取出流油的蛋黄
步骤7/12 点击查看大图
这是已经泡好糯米的状态，用手捏一下就会碎，控干水，捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，3勺菜籽油，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
准备好材料就可以包啦～
步骤10/12 点击查看大图
将三个粽叶先折成漏斗型，依次放一勺米饭、肉、蛋黄、最后盖上米饭，粽叶折下来，用棉线缠紧就行啦
步骤11/12 点击查看大图
包好的粽子冷水下锅，煮3小时，焖1小时
最后一步点击查看大图
煮好的粽子，粘粘糯糯～特别香～

小贴士

包粽子有很多方法，我这边就不献丑啦～因为我包的不好看……奶奶那一辈的真的包的又好看又快。糯米一定要泡几个小时，肉也要腌的时间长一点让它入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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