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仔姜梅子蒸排骨的做法

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仔姜梅子蒸排骨

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夏天一来，食物带点酸，更有食欲。在网上看到了这个菜谱，想跟大家分享一下。今天我用了青梅，效果不是很佳。在广东的朋友可以试试用广东的咸水梅。其它地方的朋友可以用日本的盐渍梅。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

梅子 6颗

、

生抽 15克

、

料酒适量

、

盐适量

、

水淀粉适量

、

仔姜 1大个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备500克
步骤2/8 点击查看大图
1.把梅子切成末，备用。
步骤3/8 点击查看大图
3.加入1/3的梅子，盐，生抽，黄酒，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
4.拌匀后的排骨，腌制30分钟以上。
步骤5/8 点击查看大图
5.仔姜切成薄片。
步骤6/8 点击查看大图
6.把剩余的2/3梅子铺在排骨上面，再把仔姜盖在上面，就可以入锅蒸了。
步骤7/8 点击查看大图
7.封上保鲜膜，水开，入锅蒸30分钟，也可以直接用蒸箱蒸。用高压锅蒸会熟的快些，还容易烂。高压锅出气后，蒸15分钟，水一定要一次性加够。
最后一步点击查看大图
8.成品，酸甜口可。

小贴士

1.广东的咸水梅，云南雕梅，日本的盐渍梅都可以。 2.姜下面不用铺，那样姜味会直冲排骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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