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新手版杯子蛋糕的做法

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新手版杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 8个

、

低粉 100克

、

牛奶 100毫升

、

白砂糖 80克

、

油（没味道的） 80克

、

柠檬汁适量

、

纸杯 24个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把蛋黄和蛋白分离（鸡蛋提前从冰箱拿出来缓和到室温左右，放蛋清的盆子一定要无油无水哦）
步骤2/8 点击查看大图
先把蛋黄用蛋抽搅散然后加油继续搅匀，然后加入牛奶继续搅拌搅匀为止。
步骤3/8 点击查看大图
往搅匀的液体里倒入筛好的低粉，然后翻拌均匀，无颗粒为止。
步骤4/8 点击查看大图
然后加入适量柠檬汁。
步骤5/8 点击查看大图
接下来开始打发蛋清，打发的过程中要把糖分三次加入。打到硬性发泡，盆子倒扣过来蛋清不会流动或滴落就差不多了。
步骤6/8 点击查看大图
把打好的蛋清的一半放到蛋黄糊里翻拌至均匀，再把翻拌好的液体倒回蛋清盆里继续翻拌直到均匀。
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕糊拌好后把烤箱预热五分钟130度，这个时候开始往纸杯里挤蛋糕糊，我用的是裱花袋挤的大家可以根据自己的情况，怎么方便怎么来。全装到8分满，然后轻震几次，震出气泡。
最后一步点击查看大图
这时烤箱应该预热好了，把蛋糕盘放到烤箱的中下层。先130度40分钟，然后转150度再考5分钟。然后就等着他们香喷喷的出炉吧。

小贴士

1.打蛋清一定不能有水有油。鸡蛋太凉也不容易打发。 2.翻拌手法也很重要，千万别划圈，用z 字手法或从一点钟到七八点钟位置从低下往上翻。 3.因为烤箱有大有小，品牌不同也不一样，烤箱的温度大家要根据自己家的来，我的是方太的嵌入式的。好了就说这么多吧,如果大家有其他好的配方欢迎互相交流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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