糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 400克

、

葱姜蒜适量

、

花椒一小把

、

八角一个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小排洗净，冷水加料酒下锅焯出血沫，撇去血沫，捞出排骨，汤不要倒掉备用。
步骤2/10 点击查看大图
排骨沥干水分，葱姜蒜八角花椒备好。
步骤3/10 点击查看大图
炒冰糖。
步骤4/10 点击查看大图
冰糖呈红褐色时就可以了，不要炒过，会发苦。
步骤5/10 点击查看大图
下排骨翻炒一会儿，使排骨均匀上色。
步骤6/10 点击查看大图
刚准备的葱姜蒜八角花椒下锅继续翻炒，炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
加入刚才的肉汤，没过排骨。
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开，加一勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，转小火慢炖四十分钟后，加一勺食盐。大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
排骨出锅，带脆骨的更好吃！
最后一步点击查看大图
撒芝麻，流口水～

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-05-07

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