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无油荞麦面燕麦蛋糕的做法

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无油荞麦面燕麦蛋糕

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我家老板说要减肥，吃减肥餐，但又希望早餐不要太单调，所以做娘的绞尽脑汁搜菜谱找各式各样的减肥餐单，搜来搜去好像没多少荞麦蛋糕的方子，那就干趣自己来试一个，方便下次再做。

食材清单加入采购清单

荞麦粉 40克

、

燕麦 10克

、

泡打粉 1克

、

木糖醇 10克

、

鸡蛋 2个

、

脱脂牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将荞麦米用破壁机打成粉。(一次多打些备用)
步骤2/14 点击查看大图
40克荞麦粉+10克燕麦+1泡打粉拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
蛋白蛋黄分离(戚风一样的做法)
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄、牛奶与荞麦粉拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
打发蛋白，像戚风一样的做法，这里就不一一详说了。
步骤6/14 点击查看大图
我用的是固底小蛋糕模(3寸模具)分装成四个。
步骤7/14 点击查看大图
烤箱提前预热，烤盘放下层，烤盘注水，上火150度，下火160度水浴法40分钟。
步骤8/14 点击查看大图
这是15分钟的时候。
步骤9/14 点击查看大图
25分钟。
步骤10/14 点击查看大图
35分钟。
步骤11/14 点击查看大图
40分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉。
步骤13/14 点击查看大图
松软，有粗粮的口感。
最后一步点击查看大图
表皮趣趣，下面白白像蒸的蛋糕。

小贴士

我家的烤箱温度偏高，方子写的温度只适合我家的烤箱。自己打的荞麦粉比较粘稠，我怕靠蛋白发不起所以放了1克的泡打粉。因为女儿不喜欢干干的口感所以我就用水浴法，做出来只有表皮上色，下面的糕体就像蒸蛋糕的口感，真的很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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