和轩妈一模一样的蛋黄酥
上次研究了轩妈的饼皮,这次又研究了他的蛋黄,可以说1:1复刻了 此配方可以做16个
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步骤1/16
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雪媚娘材料除了黄油搅拌均匀蒸15min
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步骤2/16
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加入黄油揉均匀
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步骤3/16
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咸蛋黄裹一层油,撒白酒,180度烤15分钟
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步骤4/16
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弄碎,再倒入烤出来的油搅拌均匀
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步骤5/16
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水油皮材料搅拌均匀
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步骤6/16
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油酥材料搅拌均匀
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步骤7/16
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分剂子。我要包两个纯豆沙的,所以分了14个蛋黄
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步骤8/16
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水油皮包油酥擀开卷起来。豆沙包蛋黄放
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步骤9/16
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面团擀开再卷起来。雪媚娘包豆沙。
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步骤10/16
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把皮压开擀开,包馅
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步骤11/16
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肉松的直接铺材料
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步骤12/16
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刷蛋黄,上火180,下火190烤20min。
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步骤13/16
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过五分钟的时候拿出来再刷一层,撒芝麻。放回去继续烤
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步骤14/16
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出炉
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步骤15/16
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装入保鲜袋回油一晚,皮就会变酥
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最后一步
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大大蛋黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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