家庭版:泡椒无骨凤爪
对于爱吃辣的我来说,必定不能错过这道美食,所以就亲自尝试着做了这道无骨凤爪!!酸辣爽口特别好吃!!
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步骤1/15
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把需要用到的泡椒,糖蒜剁碎备用!!
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步骤2/15
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首先买回来的鸡爪洗干净,剪去指甲!!
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步骤3/15
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首先,我们把鸡爪煮一煮,放入葱姜,煮20分钟左右即可!
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步骤4/15
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这一步很关键,煮好的鸡爪捞出,立马放入冰水里浸泡着,如果水不够凉,可以加冰块,或者想我这样放入冰袋,冰镇30~45分钟左右!!这样鸡爪吃起来更有嚼劲儿!!浸泡期间可多次换水,以去掉鸡爪里的油水!!
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步骤5/15
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如图,开始给鸡爪剔骨,用刀在鸡爪的两支间切开,
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步骤6/15
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如图,在鸡爪上用刀刮开,以方便剔骨!
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步骤7/15
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如图,将所有的鸡爪剔骨完成备用!
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步骤8/15
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如图,剔骨完成!!
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步骤9/15
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如图,剔好的鸡爪倒入盆中,分别倒入剁碎的泡椒,糖蒜,切好的葱花,柠檬切片,放入,撒少许盐,生抽,开始用手抓拌均匀,多抓拌一会儿,让柠檬的汁水充分利用,让鸡爪充分入味儿!!最后撒上葱花即可!!
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步骤10/15
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一道美味的泡椒无骨凤爪就完成啦!!其实,做好以后不要着急吃,贴保鲜膜,放冰箱冷藏一晚,第二天吃,更加入味儿哦!!
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步骤11/15
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因为家里有自制的泡椒,本身就特别辣,所以我就没有放小米辣!!其实喜欢吃什么口味儿的,大家可以自由调理!
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步骤12/15
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!如果还觉得不够入味儿的话,第二天,可以起锅倒少许油,把腌制好的无骨鸡爪放入锅里熬煮一会儿,等到汤汁变浓,即可!!这样也可以让泡椒和糖蒜的味道完全发挥出来,会更好吃哦!!记得把柠檬捞出来再下锅!
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步骤13/15
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哇塞,满屋都是泡椒的味道,特别有食欲哦!
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步骤14/15
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看着就流口水了!!
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最后一步
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特别得下饭,我觉得还是放泡椒的口感更好!!
小提示,煮熟的鸡爪,一定要用冰水浸泡,不然剔骨的时候,肉质特别烂,影响口感!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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