快手高压锅版卤牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子

、

料酒适量

、

姜片少许

、

葱 4根

、

新鲜茴香干茴香也可以

、

香叶 2片

、

桂皮 2小块

、

干辣椒喜欢辣可以多放

、

花椒粒适量

、

八角 2个

、

黄豆酱 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

凉水一小碗

、

白糖 3勺

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛腱子放水里浸泡2-3小时，中间要多换几次水，泡好捞出切块。锅内放冷水加少许料酒姜片葱煮10分钟后捞出沥干（我是放电磁炉水开后定时10分钟）
步骤2/10 点击查看大图
材料备好
步骤3/10 点击查看大图
锅内倒入一小碗凉水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色后关火
步骤4/10 点击查看大图
加入适量热水
步骤5/10 点击查看大图
锅内加入二勺黄豆酱二勺老抽三勺生抽，再把之前准备的材料和焦糖水倒入锅内（可以适量加点盐，我卤好觉得淡了点）
步骤6/10 点击查看大图
加入没过牛肉的热水，高压锅压20分钟（电磁炉2100度煮开后定时20分钟）
步骤7/10 点击查看大图
卤好后放凉打开盖子，牛肉继续放在锅内浸泡一小时
步骤8/10 点击查看大图
酱酱酱…美味的卤牛肉就这样完成囖，酱汁也好好吃
步骤9/10 点击查看大图
切片装盘
最后一步点击查看大图
刀工只能这样了…