黑糖燕麦吐司
-
步骤1/27
点击查看大图
先把中种材料放进搅拌缸，低速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，温暖处发酵约半小时
-
步骤2/27
点击查看大图
发到1.5倍大，里面有蜂窝组织即可
-
步骤3/27
点击查看大图
中种面团剪成小块
-
步骤4/27
点击查看大图
跟主面团除黄油外的所有材料混合，低速搅打成团后，转中速搅打面团
-
步骤5/27
点击查看大图
打至面团光滑，能拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状，这时加入软化后的黄油
-
步骤6/27
点击查看大图
低速搅打至黄油吸收后，转中速继续打面，这个过程要有点耐心，可以用刮板辅助一下
-
步骤7/27
点击查看大图
打至面团完全扩展，能拉出大片坚韧的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿，这样的面团才能做出好吃的吐司
-
步骤8/27
点击查看大图
加入30克卡乐B麦片，可以换成葡萄干、蔓越莓等果干，或者核桃仁，看自己口味
-
步骤9/27
点击查看大图
低速搅拌均匀就可以了，不要搅太久，打好的面团稍微滚圆，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵
-
步骤10/27
点击查看大图
发酵好的面团体积增大，用手指蘸上面粉，戳一个洞，面团不回缩不塌陷，洞口无变化，就表发酵完成
-
步骤11/27
点击查看大图
发酵好的面团分割成两份，一份分成4个小面团，一份分成6个小面团，因为我想试一下两种不同的整形方法
-
步骤12/27
点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛15分钟
-
步骤13/27
点击查看大图
第一种整形方法，取一个面团，轻压排气
-
步骤14/27
点击查看大图
擀成长方形，翻面，光滑面朝下，撒上适量的黑糖
-
步骤15/27
点击查看大图
右边往左折叠
-
步骤16/27
点击查看大图
左边往右再折叠，包住黑糖，然后再次前后擀开，成长条形，宽度不超过吐司盒洞宽度
-
步骤17/27
点击查看大图
再撒上黑糖
-
步骤18/27
点击查看大图
从上往下卷起来，收口捏紧
-
步骤19/27
点击查看大图
卷好的面团收口朝下，依次排好放入吐司盒，放到温暖处进行二次发酵，约40分钟
-
步骤20/27
点击查看大图
第二种整形方法，取一个面团像包包子一样把黑糖包在里面
-
步骤21/27
点击查看大图
收口捏好，就是一个包了黑糖的小包子
-
步骤22/27
点击查看大图
包好6个小面团，依次放入吐司盒，排列整齐，放到温暖处进行二次发酵
-
步骤23/27
点击查看大图
二发完成的吐司坯，刷上蛋液，撒上适量的黑糖和杏仁片做装饰，四个面团的需要在中间剪上一刀，烤箱预热
-
步骤24/27
点击查看大图
上火190度，下火210度，烤35分钟，根据自家烤箱的脾气调节温度
-
步骤25/27
点击查看大图
我觉得还是第一种整形方法做出来的比较好看，四个面团那种
-
步骤26/27
点击查看大图
黑糖甜而不腻，有独特的香味，用冲绳黑糖做出来会更香
-
最后一步
点击查看大图
这样的拉丝，能不好吃吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
黑糖燕麦吐司的相关分类
黑糖燕麦吐司的相关推荐
-
全麦吐司
14444人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#波兰种无糖欧包
26509人看过 -
牛奶吐司
154807人看过 -
无糖燕麦吐司
103390人看过 -
牛奶吐司
9919人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#无油无糖全麦欧包
975609人看过 -
无糖低油脆皮吐司
599668人看过 -
牛奶吐司
286612人看过 -
50％全麦吐司
100499人看过 -
#助力高考营养餐#牛奶吐司
168104人看过 -
全麦生吐司
142922人看过 -
柔软60%全麦吐司
137541人看过
