水煮鲜花生
每年只有这段时间能吃到最新鲜的新花生,所以每次都会买很多回来煮,放冰箱冷藏入味后,看电视配啤酒,当小零食,都是越吃越香的
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步骤1/11
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新鲜花生买来上面一般都带点泥巴,所以先放水里泡半小时,然后再搓洗比较容易洗掉泥巴,搓洗至少三遍直到水变清澈,顽固的泥土可以拿小刷子刷一刷
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步骤2/11
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把花生头部捏开,方便入味
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步骤3/11
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这样的汤匙,一勺半盐,不要怕盐多,花生壳厚入味难,所以要多放些
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步骤4/11
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加水没过花生,会发现花生有一层浮在上面盐水浸泡不到
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步骤5/11
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这时候可以找一个差不多大小的盘子,倒扣在上面把花生都压进盐水里。这样浸泡两个小时左右,花生才会更加入味。
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步骤6/11
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连水带花生一起倒进锅里。加这样的汤勺,一大勺生抽
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步骤7/11
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老抽半勺
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步骤8/11
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十三香,小半勺
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步骤9/11
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老冰糖,一小块
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步骤10/11
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八角,桂皮,花椒,香叶,放进去
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最后一步
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开大火煮开后转中小火煮半个小时,汤千万不要煮干了,连汤带花生盛起来后再泡几个小时才会更入味哦!放冰箱冷藏一晚第二天吃也可以
喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒,会更好吃。因为我家有不吃辣的小朋友,所以我就没放了。汤可能会偏咸,时间泡够了,吃之前先把汤倒掉就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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