酸辣剪刀面
酸辣爽口，开胃解腻，简单快手，超级好吃。
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步骤1/14
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准备面粉加入少许盐
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步骤2/14
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往面粉里多次少许的加入清水，调成面絮
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步骤3/14
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用手揉成面团
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步骤4/14
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面团要稍硬，和好的面团密封醒发15分钟
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步骤5/14
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我是盖了块湿布醒发的
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步骤6/14
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醒发好的面团揉至光滑
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步骤7/14
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锅里热水烧开改小火
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步骤8/14
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面团压扁，用剪刀沿着边缘剪成小长条，剪的不光滑了，可以再揉光滑继续剪
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步骤9/14
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大火煮3～4分钟，剪刀面浮起来就可以出锅了
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步骤10/14
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剪刀面捞出过凉
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步骤11/14
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加入胡萝卜丝、黄瓜丝、米醋、盐、蚝油、辣椒油、葱花调味
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步骤12/14
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吃的时候拌匀
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步骤13/14
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酸辣可口，清爽美味
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最后一步
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劲道弹牙，太好吃了！
1、面团一定要和的稍硬，是剪刀面劲道的主要原因；
2、选择凉拌，一定要过凉；
3、在剪面鱼时，中间要用勺子稍微搅拌下锅里的剪刀面，防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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