回锅肉(每一个四川人的乡愁)
回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻
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步骤1/5
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锅里放水 放五花肉 葱姜 花椒 料酒 把肉煮至8分熟 捞出 放凉切片备用
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步骤2/5
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锅油 切好的五花肉 煸干多余的油脂
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步骤3/5
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在放入大蒜子 豆豉几粒 豆瓣酱一勺 炒香
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步骤4/5
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在下红椒和大蒜叶白梗 加少许白糖 少将大蒜叶白梗炒熟之后下大蒜叶 爆炒几下出锅
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最后一步
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这样一道肥而不腻的回锅肉将好了
这道回锅肉 可以不放盐 豆瓣酱有盐味 口味重一点可以加一点盐
回锅肉 可以不放辣椒 也可以放 我喜欢吃辣一点的就放了一点辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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