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咸香全麦奶酪牛角包的做法

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咸香全麦奶酪牛角包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 225克

、

全麦粉 75克

、

牛奶 170克

、

鸡蛋 1个

、

盐 4克

、

酵母粉 4克

、

黄油 15克

、

细砂糖 3克

、

奶酪馅

、

奶油奶酪 30克

、

盐 3克

、

表面刷液

、

全蛋液 1个

、

黄油少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.高筋面粉，全麦粉，鸡蛋，盐，糖都倒入和面机，酵母粉放入牛奶化开倒入和面机，二档十分钟，加入软化的黄油，二档五分钟，转三档十五分钟。
步骤2/4 点击查看大图
盖上保鲜膜烤箱里放一碗热水，发酵一小时取出，分成六个面团，盖上保鲜膜醒发十五分钟。3. 软化的奶油奶酪加入3克盐，打发到发白，有清晰的纹路。
步骤3/4 点击查看大图
取一个面团，擀成细长条的等腰三角形，把打发好的奶酪放在宽的一边，多少自己定，从宽的一头卷起，边卷边把两头压紧。烤箱放碗热水，发酵一小时取出，表面抹上薄薄的蛋液，撒上熟芝麻，上下120度，十五分钟，出炉趁热表面刷上液体的黄油，没有也可以不刷。
最后一步点击查看大图
我用的是ACA烤箱，温度偏高，如其它品牌请相应调节温度和时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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