橙子果冻慕斯蛋糕

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【Hidamari】

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30-60分钟 | 配菜(中级)

A. 橙子果冻

、

橙汁 200g

、

糖 20g

、

冷水 20g

、

明胶 5g

、

橙子罐头 1个

、

B. 芝士蛋糕

、

奶油奶酪 200g

、

糖 40g

、

无糖酸奶 50g

、

牛奶 30g

、

明胶 5g

、

重奶油 200ml

、

橙皮按喜好

、

橙汁 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜榨橙汁200g
步骤2/14 点击查看大图
吉利丁粉5g，冷水20g，混合均匀
步骤3/14 点击查看大图
橙汁200g，糖20g，加热
步骤4/14 点击查看大图
第二部，第三步材料混合
步骤5/14 点击查看大图
15cm的模具底部铺上保鲜膜，用橡皮筋固定住。确保没有褶皱。
步骤6/14 点击查看大图
橘子罐头中的橘子片一切两半，去掉边角，摆入模具
步骤7/14 点击查看大图
倒入第四步中的布丁混合液，冷藏
步骤8/14 点击查看大图
奶油奶酪200g，糖40g，无糖酸奶50g，混合均匀
步骤9/14 点击查看大图
吉利丁粉5g，牛奶30g，隔热水混合然后加入第九步的混合物中
步骤10/14 点击查看大图
再刮入少许橙皮，30g橙汁，混合均匀
步骤11/14 点击查看大图
第10步中的混合物倒一部分进入第七步中冷藏的活动中，冷冻30分钟
步骤12/14 点击查看大图
取出后，倒入剩下的果冻混合液，冷冻30分钟
步骤13/14 点击查看大图
倒入剩下的芝士混合物，冷藏过夜
最后一步点击查看大图
脱模：将蛋糕倒过来，这样果冻就在最上面那一层啦。然后取掉橡皮筋，保鲜膜等。

小贴士

尺寸以及换算： 12cm(4.7英寸)→15cm(6英寸) =×1.5 12cm(4.7英寸)→18cm(7英寸) =×2.2 12cm(4.7英寸)→21cm(8.2英寸)=×3 15cm(6英寸)→12cm(4.7英寸) =×0.6 15cm(6英寸)→18cm(7英寸) =×1.5 15cm(6英寸)→21cm(8.2英寸)=×2

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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