南瓜花酿
疫情其间为了避免去人流量多的地方，所以一直都去某大妈生鲜店买菜，今天想去菜市场逛逛买点菜。逛到青菜摊区域，发现每个摊位都有一扎扎橙色的花，走近一看是南瓜花，原来吃南瓜花南瓜苗的季节到了。拿起一把来看，老板马上招呼说五元一把很新鲜的。我看价钱合理花也好看好吃，立马买了两把，还可以插花。 一边走着一边想怎么煮来吃，中午做清炒，晚上再做个南瓜花酿肉吧，在老家这种做法比较常见。于是去买了点鲛鱼肉、韮菜回家。孩子们不太喜欢吃猪肉所以用鱼肉来酿。
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把南瓜花梗剥丝，花蒂的绒毛刺拔掉，绒毛刺有点扎手，可戴上一次性手套来处理。
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花蕊中间的花芯一定要拔掉哦，这个不能吃。
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清水洗两次，花芯里面用水龙头水冲洗一下。
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韮菜香蓼叶子切碎备用。这种香叶子自己种的，没有可以不放。
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切碎的韮菜和现成的鲮鱼肉混合在一起，再加入适量的盐、生粉、酱油、油、胡椒粉调味料腌制一下。
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用小勺子把鱼肉酿进南瓜花芯里面。
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全部酿好上锅蒸。
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调一碗酱汁备用。
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蒸煮十分钟后开盖加入调好的酱汁，盖盖再蒸煮一分钟即可出锅。
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秀色可餐的南瓜酿肉就做好了，味道清甜可口……
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最后一步
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中午清炒的南瓜花一样好吃……
淋面酱汁可自行搭配，油淋也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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