甜咸酥软【火腿肠面包】
我家老二特喜欢吃火腿肠面包 每次做完火腿肠面包一个人都会吃完两个 这次的配方添加一点低筋粉在里面会使面包吃起来的口感更好更柔软 而且到了第二天面包还是非常的柔软也不会变硬
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步骤1/22
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除了黄油所有的材料全部放入厨师桶里牛奶最后慢慢加入
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步骤2/22
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每个牌子的高筋粉和低筋粉吸水程度不一样所以牛奶要慢慢加入进去
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步骤3/22
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厨师机揉面10分钟
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步骤4/22
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面团柔成扩展状态放入黄油柔出手套膜
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步骤5/22
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柔出手套膜状况厨师机揉了15分钟就出膜了
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步骤6/22
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面团整理一下常温发酵两倍大我发酵了一个小时左右
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步骤7/22
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戳个洞不回缩说明发酵好了
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步骤8/22
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发酵好了面团拿出来用拳头轻轻按压下去进行排气不要太用力排气以免把筋拉断
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步骤9/22
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排气好了面团分割出自己想要的大小我直接分割了9个面团稍微柔圆一点盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤10/22
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醒发好的面团拿出一个面团按扁两边对折
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步骤11/22
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翻过来搓成长条跟你火腿肠一样的长度忘记拍照了
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步骤12/22
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放入纸盒面团中间切一个横条 两头不切断 不切也可以我是习惯性的操作最主要火腿肠比较大根
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步骤13/22
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放入烤箱选发酵功能进行二次发酵两倍大既可38度发酵30分钟
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步骤14/22
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准备好一下沙拉酱 番茄酱 肉松 火腿肠 备用
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步骤15/22
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发酵好的面团拿出来火腿肠直接放上去按压一下比较紧这样烤的时候不会因为蓬松火腿肠掉出来
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步骤16/22
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刷上蛋液
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步骤17/22
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撒上适量的肉松挤上番茄酱和沙拉酱就可以了
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步骤18/22
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烤箱提前预热 180度预热5分钟175度上下火中层烤18分钟
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步骤19/22
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烤好的火腿肠面包拿出来晾凉
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步骤20/22
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颜色还是很漂亮的
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
面粉加入牛奶的时候一定要慢慢加入
以免加多或者加少影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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