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松鼠鳜鱼的做法

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松鼠鳜鱼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鳜鱼 1条

、

生姜一块

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉适量

、

番茄酱 3大勺

、

水淀粉小半碗

、

糖 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鳜鱼洗净
步骤2/13 点击查看大图
去头，去骨
步骤3/13 点击查看大图
切上花刀，冲洗干净，洗掉鱼肉上的黏液
步骤4/13 点击查看大图
鱼骨切块和鱼头一起装碗，鱼肉也装碗，分别倒上料酒，放几片生姜腌一小时
步骤5/13 点击查看大图
鱼肉抹上干淀粉，每个缝里都要抹到，防止粘粘
步骤6/13 点击查看大图
油温5成热下锅炸，用铲子不停的往鱼身上浇油
步骤7/13 点击查看大图
鱼头和鱼块也抹上淀粉炸
步骤8/13 点击查看大图
炸好捞出排盘，鱼块垫在下面
步骤9/13 点击查看大图
锅里留底油，加番茄酱、白糖、几滴醋，搅动熬一会
步骤10/13 点击查看大图
再将碗中裹鱼没用完的淀粉加水加入水淀粉
步骤11/13 点击查看大图
熬到汁浓稠
步骤12/13 点击查看大图
将番茄汁淋在鱼身上，每个地方都淋到
最后一步点击查看大图
上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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