超浓抹茶蛋糕卷
抹茶奶油馅的抹茶蛋糕卷,抹茶味浓郁,用一抹绿来迎接即将到来的夏天。
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步骤1/18
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将抹茶粉倒入碗里,加热水搅拌融化,放凉备用。抹茶粉我放了15g,如果不喜欢太浓放5-8g即可。
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步骤2/18
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分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷冻或冷藏,冷冻效果更好一些,不易消泡。
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步骤3/18
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纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
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步骤4/18
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筛入低粉'之'字形混合均匀。
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步骤5/18
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加入蛋黄翻拌均匀。
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步骤6/18
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蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
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步骤7/18
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蛋白分三次加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤8/18
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倒入抹茶溶液,翻拌均匀。
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步骤9/18
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混合好的面糊倒入烤盘里,用刮刀抹平。
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步骤10/18
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放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤30分钟。
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步骤11/18
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烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
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步骤12/18
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蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
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步骤13/18
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淡奶油+适量抹茶粉+细砂糖,打至9分发。
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步骤14/18
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蛋糕卷的正面朝上,抹上抹茶奶油馅。
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步骤15/18
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卷起来,放冰箱冷藏半小时以上再切开。
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步骤16/18
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成品。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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