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久放仍脆的腌糖蒜的做法

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久放仍脆的腌糖蒜

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味道酸甜可口，久放不霉仍旧爽脆的腌蒜配方。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新蒜 6斤

、

红糖 400克

、

冰糖 400克

、

白醋 1000克

、

白酒 50克

、

盐 50克

、

水 800克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
6斤新蒜，最好买白皮的更嫩
步骤2/6 点击查看大图
把新蒜剥干净，老皮全部剥掉，底部切深一些。
步骤3/6 点击查看大图
把剥干净的蒜码放在无油无水的干净大瓶里。瓶子一定要提前清洗干净，彻底擦干水分。放蒜之前我用吹风机吹了一遍，保证瓶子无水。
步骤4/6 点击查看大图
除蒜头和白酒外，全部材料放入锅中烧开晾凉。晾凉后兑入白酒。
步骤5/6 点击查看大图
将兑入白酒的腌料倒入蒜瓶。
最后一步点击查看大图
腌料浸蒜大概9分满，盖好盖子，阴凉避光处存放腌制15-20天就可以吃了。存放几个月都会很爽脆。

小贴士

1.蒜头千万不要沾水，保证瓶子无油无水。 2.不可用白糖，白糖会使汤汁发粘，腌出来的蒜不爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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