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云吞蒸葱油立鱼的做法

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云吞蒸葱油立鱼

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立鱼是一种海鱼，肉质爽滑而少刺，用云呑蒸立鱼，云吞皮吸收了鱼的汁水，特别鲜！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

立鱼1条 650克

、

云吞 12只

、

葱 2根

、

姜丝适量

、

红椒圈小许

、

食用油 3汤匙

、

胡椒粉小许

、

盐 1点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料图。立鱼叫档主处理好，回来把鱼洗干净，用一点盐抹一下鱼里面外面。云吞昨天包的，留了12只今日用。
步骤2/5 点击查看大图
鱼背肉厚的地方，各划一刀，用两根葱白放盘子上，鱼放在葱白上，加些姜丝，云吞放鱼两边。
步骤3/5 点击查看大图
在云吞皮上淋1汤匙的水，以免云吞皮太干，锅中水开了，放鱼蒸。
步骤4/5 点击查看大图
大火蒸8分钟，筷子能扎进鱼身，熟了。放一些胡椒粉在鱼身上。
最后一步点击查看大图
另起油锅爆香葱段，连油一齐淋在鱼上。再淋些蒸鱼豉油，开吃了！想吃辣些的，加指天椒一齐爆香即可。

小贴士

1，鱼很新鲜，鱼蒸熟时，盘子中的鱼汁被云吞吸收了，很鲜味！ 2，开水后，才放鱼蒸，鱼肉才好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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