鲜肉粽子
民间传说吃粽子是为纪念屈原,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 , 据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。粽属于“籺”的一种,籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品,逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。
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步骤1/9
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第一步:糯米提前浸泡一个晚上,再滤干水分
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步骤2/9
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第二步:前腿肉或者五花肉切片
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步骤3/9
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第三步:再加入耗油、盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、五香粉,进行腌制用手抓匀,多多抓匀十几分钟增加入味(也可以提前一天腌制放冰箱)
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步骤4/9
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第四步:准备好所有材料:腌制好的肉、咸蛋黄、调好味的糯米(老抽、耗油、生抽、盐)
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步骤5/9
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第五步:将两片粽子叶对叠卷起放糯米铺底,再放一块鲜肉
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步骤6/9
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第六步:折下来用绳子绑好(一个人包粽子不好拍照,粽子包法省略)
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步骤7/9
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第七步:锅中放粽子9分高度的水(差不多快没过粽子),蒸锅大火蒸10分钟转中火40分钟(具体还要看你的糯米浸泡时间和包的粽子大小)
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步骤8/9
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第八步:出锅啦
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最后一步
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第九步:完美,好吃的鲜肉粽子做好啦
①、粽子的蒸制时间,一定是糯米的浸泡时间和大小决定(糯米提前浸泡一个晚上,差不多高压锅粽子9分满的水40分钟就熟了,如果浸泡4-5小时,要延长20分钟)
②、如果粽子超级大也要适当延长时间
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发布于 2020-05-07
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