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番茄炒蛋的做法

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番茄炒蛋

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番茄炒蛋色香味俱全，营养又健康。番茄炒蛋看似很平常的一道家常菜，可是要做好吃，技巧一点都不能少。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

西红柿（番茄） 2个

、

葱少许

、

食用油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄底部划十字刀，用开水烫去皮，切小块。鸡蛋加入少许盐，加入半鸡蛋壳的清水搅拌均匀，待用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅热油，倒入鸡蛋液。
步骤3/9 点击查看大图
当鸡蛋液快凝固时，用铲子或筷子翻炒成小块，出锅待用。
步骤4/9 点击查看大图
不用洗锅，加少许油，中火，倒入番茄翻炒，加入少许盐帮助番茄炒出汁。
步骤5/9 点击查看大图
番茄炒软，炒出汁后，加入糖，生抽调味，加入一点点热水防止干锅，焖煮一下下。
步骤6/9 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
鸡蛋充分吸收番茄的汁后，撒入少许葱花，翻炒几下，即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.在鸡蛋液中加入少许清水能让鸡蛋更嫩。 2.番茄要炒出汁才好吃。 3.加入少许糖可以中和番茄的酸味。 4.要是买到的番茄不够熟、红，可以补少许番茄酱增香和味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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