白灼基围虾
酒店里一盘白灼虾一百多块,难得能吃活虾,一般冰冻的多,今天在超市看到有活基围虾卖,买了不到四十块钱的,整整一大盘,吃起来不要太爽哦!
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步骤1/9
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新鲜活虾剪掉虾须,也可以挑掉虾线,我没有挑,这样成品更好看!
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步骤2/9
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水里面加几片生姜,大葱两段(没有可不放),主要起到去腥的作用!
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步骤3/9
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水开放虾,倒入一瓶盖料酒,把虾煮到颜色变鲜红,虾尾微卷捞起
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步骤4/9
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放入冰水里冷却,没有冰水冷水也可以(冰水可以让虾肉收紧,更有嚼劲)
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步骤5/9
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蒜切末,生姜切丝,香菜梗装在碗里备用
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步骤6/9
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锅里倒一丢丢油和几颗花椒炸出香味,油冒烟倒在碗里激发出香味
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步骤7/9
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加生抽一勺,醋两勺,白糖小半勺搅匀,因为我喜欢辣味,所以还加了一勺自制辣椒油
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步骤8/9
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虾摆盘,香菜点缀!
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最后一步
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再来一杯自制冷饮,心里美滋滋
其实活的基围虾本来就很鲜,蘸料用简单的生姜丝和醋更能吃出虾的原滋原味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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