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蛋黄肉粽的做法

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蛋黄肉粽

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快要端午节了，芦苇叶开始上市了，我们扬州那边的是不用竹叶包的，都用芦苇叶。有一股很喜欢的清香味。昨天在急诊坐诊24小时，就一直在思考要回来包粽子吃。执行力100分。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤多一点

、

糯米 2斤

、

粽叶一斤

、

咸蛋黄 25个

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

酱油适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。
步骤2/6 点击查看大图
肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。
步骤3/6 点击查看大图
糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。倒入适量酱油，拌匀。喜欢颜色深的可以稍微多放点。
步骤4/6 点击查看大图
开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。
步骤5/6 点击查看大图
锅里放水，漫过粽子。大火煮开以后小火慢慢煮。2小时左右吧。就可以出锅了。一屋子的清香味。
最后一步点击查看大图
出锅啦。儿子一顿吃两个。这次包的不小的。

小贴士

小时候的情怀吧，奶奶教包的小脚粽子，我们老扬州人的传统。没人在家帮我拍具体包的步骤，下次老公帮忙拍了我再补小视频哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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