上海传统点心生煎包
很传统的上海点心,从小吃到大,但是现在很多店里的生煎包已经改良了,那就寻找一下小时候的味道吧
-
步骤1/14
点击查看大图
面粉加酵母加糖加盐搅匀
-
步骤2/14
点击查看大图
加入150克温水和成光滑的面团,然后发酵1小时
-
步骤3/14
点击查看大图
发酵的时候我们来做肉馅,在肉糜里加蚝油,胡椒粉,盐,糖,蚝油,生抽,老抽搅拌一下
-
步骤4/14
点击查看大图
打入一个鸡蛋,继续搅拌
-
步骤5/14
点击查看大图
然后分批加入矿泉水和油,搅拌上劲
-
步骤6/14
点击查看大图
搅拌好的肉糜放入冰箱冷藏,这样汁水可以冻结一下
-
步骤7/14
点击查看大图
面粉发成有蜂窝状就可以了案板上撒一点面粉,把面团揉面排气
-
步骤8/14
点击查看大图
然后搓成条,扯成一个个小剂子
-
步骤9/14
点击查看大图
擀成薄薄的小圆皮,把馅料放入
-
步骤10/14
点击查看大图
像包包子一样,但是收口要压一下,包成这样的
-
步骤11/14
点击查看大图
然后收口向下倒过来放入平底锅,pingeg锅内放油,防止粘底
-
步骤12/14
点击查看大图
把锅放上灶头,先用中火煎,煎的时候我们准备一点葱花
-
步骤13/14
点击查看大图
底部煎的金黄的时候我们倒入一点水,撒上葱花和芝麻,盖上锅盖,继续煎,待水分蒸发了,生煎包就可以出炉了
-
最后一步
点击查看大图
这就是我小时候吃的那种记忆中的生煎包了,配上一点醋,好吃的不得了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
上海传统点心生煎包的其他做法
上海传统点心生煎包的相关分类
上海传统点心生煎包的相关推荐
-
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1171512人看过 -
复刻上海生煎包
167906人看过 -
辣爆猪肝
30713人看过 -
桂花酒酿汤圆(自制)#做道好菜,自我宠爱!#
157157人看过 -
咸蛋黄烧豆腐
545539人看过 -
榨菜鲜肉月饼
31228人看过 -
提拉米苏梦龙雪糕
39070人看过 -
#一蔬一饭皆告白#荷塘月色
150059人看过 -
自制酒酿
266926人看过 -
猪肉粉条包子
57645人看过 -
不用洗面的自制凉皮
1511874人看过 -
顺家私房菜——鲜肉榨菜月饼
300212人看过