桃子馅糯米糍
这道甜品是在前人的经验之下进一步总结归纳而成的
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步骤1/5
在盆中加入糯米粉、水、糖，糯米粉和水的比例约为1:1,糖按照口味适量添加，搅拌均匀成糊状
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步骤2/5
将糯米糊放入蒸锅，蒸到表面用筷子触碰时，无液体粘连，将糯米糊拿出冷却
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步骤3/5
在冷却糯米糊的时候，将桃子切成小方丁（用其他水果代替亦可）
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步骤4/5
在案板上撒上椰丝（或面粉），带上一次性手套，将冷却的糯米糊切割成小块，每一小块放在案板上滚上椰丝（类似于和面时，面团过湿，要裹上干粉，因为糯米团会非常粘手，椰丝当做干粉使用），在糯米团中加入桃子馅，搓揉成团
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最后一步
如果不是马上食用（冷藏后风味更佳），建议用保险膜包裹每个糯米糍，避免粘连，放入速冻中，食用前在室温下放置一段时间，至表面柔软后食用
最好准备一副一次性手套，因为糯米糊非常非常粘手，这是这道甜品最大的难点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-29
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