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家常泡椒耗儿鱼的做法

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家常泡椒耗儿鱼

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老公喜欢吃的鱼类之一

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10~30分钟 | 配菜(中级)

耗儿鱼按自己需要准备

、

葱姜蒜芹菜适量

、

花椒粒及干辣椒段适量喜欢麻辣可以多放花椒粒

、

胡椒粉料酒适量

、

白糖 1-2勺

、

鸡精 1-2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选择市面上大小合适的耗儿鱼（宽度不要超过三个指头，不要小于两个指头）放料酒胡椒粉和少量盐腌制5-10分钟，（怕咸的盐可不放）然后锅里放适量色拉油煎至两面微黄色！
步骤2/6 点击查看大图
用煎鱼的油放如花椒粒，干辣椒段，豆瓣酱（豆瓣酱为了调色不宜太多）炒出香味！
步骤3/6 点击查看大图
放入泡椒泡姜！
步骤4/6 点击查看大图
调料和匀放入鸡精适量醋（少量）砂糖（约20克）然后放入煎好的鱼和匀放入大葱，加入刚好没过鱼的清水，加盖中火闷煮3-5分钟左右。啰嗦一句：和的时候注意温柔些，不要把鱼翻烂了！
步骤5/6 点击查看大图
放入芹菜段
最后一步点击查看大图
装盘加入鱼香菜！完成！

小贴士

泡椒和豆瓣都含较多盐分，所以腌制的时候是否加盐要看自己口味来确定哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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