家常泡椒耗儿鱼
老公喜欢吃的鱼类之一
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步骤1/6
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选择市面上大小合适的耗儿鱼(宽度不要超过三个指头,不要小于两个指头)放料酒胡椒粉和少量盐腌制5-10分钟,(怕咸的盐可不放)然后锅里放适量色拉油煎至两面微黄色!
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步骤2/6
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用煎鱼的油放如花椒粒,干辣椒段,豆瓣酱(豆瓣酱为了调色不宜太多)炒出香味!
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步骤3/6
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放入泡椒泡姜!
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步骤4/6
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调料和匀放入鸡精 适量 醋(少量) 砂糖(约20克)然后放入煎好的鱼和匀放入大葱,加入刚好没过鱼的清水,加盖中火闷煮3-5分钟左右 。 啰嗦一句:和的时候注意温柔些,不要把鱼翻烂了!
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步骤5/6
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放入芹菜段
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最后一步
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装盘加入鱼香菜!完成!
泡椒和豆瓣都含较多盐分,所以腌制的时候是否加盐要看自己口味来确定哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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