软软糯糯的糯米粉蛋糕
怎么做都不会失败的一款小蛋糕，简单的食材做出来的蛋糕软糯香甜，如果你是糯米控，那一定不要错过这款小蛋糕
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋白蛋黄分离，盛装蛋白的碗必须无水无油，把蛋白盖保鲜膜放冰箱室里冷冻，烤箱150度预热
-
步骤3/15
点击查看大图
把纯牛奶玉米油倒入碗里，用手动打蛋器搅拌做乳化作业（乳化好的混合物就有点像酸奶，是完全看到油脂的）
-
步骤4/15
点击查看大图
然后把蛋黄加进去用手动打蛋器混匀，把糯米面粉过筛加到混合的蛋液里，用手动打蛋器呈'Z'字搅拌
-
步骤5/15
点击查看大图
得到细腻的蛋黄糊
-
步骤6/15
点击查看大图
从冰箱里取出蛋白，分三次加入细砂糖，第一次用电动打蛋器低速打出大气泡时加入第一次细砂糖，
-
步骤7/15
点击查看大图
再高速打到出现细腻的小泡泡时加第二次细砂糖，
-
步骤8/15
点击查看大图
再开动电动打蛋器中速打到蛋白出现纹路时加入第三次细砂糖，
-
步骤9/15
点击查看大图
然后开动打蛋器中高速搅打，直到拉起电动打蛋器，蛋白呈直立尖角状态，这就是干性发泡，最后转低速搅打几圈整理气泡，
-
步骤10/15
点击查看大图
用刮刀舀三分之一蛋白糊放蛋黄糊里，用手动打蛋器或是刮刀翻拌均匀，
-
步骤11/15
点击查看大图
最后混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，再利用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀
-
步骤12/15
点击查看大图
不可以划圈搅拌，以免消泡
-
步骤13/15
点击查看大图
混合好的面糊倒进事先准备的纸杯里，可以按个人喜好撒蔓越莓干或是葡萄干或杏仁片，
-
步骤14/15
点击查看大图
放入烤箱150度烘烤28分钟，
-
最后一步
点击查看大图
这款小蛋糕出炉热吃或是凉了吃口感会有很大的不同喔，建议可以试一试呢，
不可以用后蛋法，因为糯米粉很黏，烘烤时间和温度按自己家烤箱平日烘烤纸杯蛋糕来定，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
糯米粉蛋糕的其他做法
糯米粉蛋糕的相关分类
糯米粉蛋糕的相关推荐
-
糯米粉发糕
1167768人看过 -
糯米粉杯子蛋糕
513936人看过 -
海绵蛋糕般松软Q萌的糯米粉屁股面包
461734人看过 -
烤箱做糯米粉麻薯简单易会，搅拌搅拌0️⃣失败｜根本停不下来
495199人看过 -
紫薯味糯米粉版手指麻薯
179431人看过 -
不用炒糯米粉也能做黑芝麻糊，香浓顺滑做法更简单
209539人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12068153人看过 -
#我的女神“饭”儿#糯米粉纸杯蛋糕
74004人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18611653人看过 -
糯米粉纸杯蛋糕 | 最最推荐的一款小蛋糕
60017人看过 -
最全的南瓜加糯米粉做法
244734人看过 -
年夜饭自制红糖年糕（糯米粉+粘米粉，厨师机版）
521707人看过
