营养满分！简易玉子烧（鸡蛋卷）
日式玉子烧需要对火候、烹饪技术要求较高。用叠加卷起的方式，做出鸡蛋卷或者厚蛋烧，也是不错的口感～
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步骤1/6
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土鸡蛋打入碗内，加少许盐。
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步骤2/6
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打蛋器搅匀，过滤，撇去气泡。
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步骤3/6
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小火热锅，刷薄油，倒入一点鸡蛋液，覆盖住锅底，快凝结时一点点卷起，重复刚才的动作，至鸡蛋液用完。
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步骤4/6
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可以调点番茄酱，酸甜可口。这次的跑神了，鸡蛋液有点干，出来就有缝隙。
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步骤5/6
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喜欢甜味的可以搭配水果、桂花酱，这次做的比较嫩一点～
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最后一步
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还可以在鸡蛋液里加火腿，出锅撒上木鱼花/紫菜碎，咸香美味～
1、做得越厚，鸡蛋需要越多。
2、喜欢嫩一点口感的，鸡蛋液倒入几秒，稍微可以凝结成蛋皮就要翻卷了。不要怕破，之后还会整形。沿着锅边，用铲子给蛋卷四周压一下。
3、不喜欢原味的，蛋液也可加胡萝卜碎、火腿碎、葱花碎等，切记不可多加，否则蛋卷不易成型，容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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