鲜花饼(超起酥)
云南特色之一就是吃鲜花。鲜花可以做成各种食物,比如炸鲜花、菊花过桥米线等等,当然最出名的就是鲜花饼。
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步骤1/5
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1、水油皮:将面粉过筛,混入盐、糖,挖个坑,倒入猪油和温开水和成水油皮备用。油皮:纯猪油和面。
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步骤2/5
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2、馅儿:糯米粉炒熟,和玫瑰花酱混合好备用,喜欢吃坚果还可以混入杏仁片或者花生、白芝麻都可以。
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步骤3/5
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3、擀皮儿:将水油皮擀成片儿,然后包入油皮,来回2-3次的擀,多层酥皮就出来了。包入鲜花馅儿,揉成饼状。
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步骤4/5
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4、烘烤:码入垫有油纸的烤盘,每个鲜花饼刷上蛋液,并用牙签在每个饼面上挫几个孔,因为烤制时候会发胀,方便排气,不然鲜花饼容易裂。 200°烤25分钟,当饼面金黄就可以出炉。
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最后一步
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一口酥到怀疑人生!
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发布于 2020-05-07
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