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【火腿山药炖鸽子】

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老话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉易于消化、营养价值较高，且有一定的保健功效，所以对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。用金字火腿炖的鸽子汤很是滋补，而且汤鲜肉嫩不腥气，清甜又软糯，现在喝正是好时候！

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1小时以上 | 切墩(初级)

金字火腿 130g

、

鸽子 1只（约450g）

、

铁棍山药 370g

、

生姜 1块（约450g）

、

枸杞 8g

、

葱 3根

、

料酒 70g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.金字火腿块切片，清洗一下。
步骤2/6 点击查看大图
2.鸽子处理干净冷水浸泡15分钟，冷水入锅加料酒、姜片、葱结焯水。撇去浮沫捞出。
步骤3/6 点击查看大图
3.山药去皮切滚刀块，热水汆烫30秒，捞出冷水浸泡。
步骤4/6 点击查看大图
4.准备土砂锅，放姜片、鸽子、火腿片、葱结、料酒，加没过食材多些的清水，中小火炖煮。
步骤5/6 点击查看大图
5.沸腾后捞出葱结，小火炖45分钟，加山药再炖15分钟。
最后一步点击查看大图
6.出锅前加枸杞。

小贴士

山药容易变黑，所以需要浸泡在冷水中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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