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比在外面烧烤摊上吃到的还要棒——烤茄子【孔老师教做菜】

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美食的魅力大概源于同样的食材却可以有十八般做法。茄子虽然是再平常不过的一种食材，但无论是蒸、煮、烧或烧烤，都能发挥其本身绵软入口的特色，吃也吃不腻！茄子的做法真的是多种多样，我在公众号发布的茄子做法都有10多道了。今天分享的这道“烤茄子”做法是我特别喜欢的，相信很多人也会喜欢上的！如果你也想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味，跟着我的食谱，就能让你不用再出门就能享用到。自己在家做烤茄子还更好吃，绝对香到让你流口水。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子2根

、

小葱3根

、

小米辣2根

、

大蒜10瓣

、

生抽20毫升

、

蚝油10毫升

、

白糖3克

、

孜然粉10克

、

辣椒面2克

、

香油5毫升

、

食用油10毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤盘上铺上一层锡纸，把洗干净的茄子在烤盘并刷上一层食用油。
步骤2/9 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟。把茄子放入烤箱，上下火200度烤20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
趁烤茄子的时间，把大蒜、小米辣、小葱切成末，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里。
步骤4/9 点击查看大图
加入生抽、蚝油、白糖和孜然粉。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀，调成酱汁。
步骤6/9 点击查看大图
再调入辣酱面和香油搅拌均匀。（每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定。）
步骤7/9 点击查看大图
茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻地在茄子肉上划几刀。（不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视实际情况而定。）
步骤8/9 点击查看大图
再将调好的酱汁淋在茄子表面。
最后一步点击查看大图
把茄子放入烤箱，上下火200度再烤8分钟左右。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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