蒜末水淀粉裹西兰花
西兰花是日常很常见的一种蔬菜,营养丰富,口感独特。 它含有大量的维生素和钙元素,有助于骨骼强健。简单的菜,想做出来好吃,可不一定简单。蒜末水淀粉裹西兰花,将西兰花提前浸泡,淖水后在水龙头下冲凉透,热油炒制,调适量盐,加少许生抽,均匀淋入提前准备好的蒜末水淀粉,翻炒均匀后,再淋少许芝麻香油,滋味丰富又回味。
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步骤1/5
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西兰花用剪刀✂️剪成小朵,水龙头下冲洗几次,放盐水中浸泡5分钟左右,再反复清洗后沥干水。
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步骤2/5
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调蒜末水淀粉:准备一个干净碗,将多些蒜剁蒜末(尽量剁碎小一点)后放入碗中,舀入满满1汤勺玉米淀粉,加入4~5汤勺清水,调入少量盐。
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步骤3/5
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锅中多些水煮沸,加少许食盐,下入西兰花,淖煮2分钟后捞出,水龙头下冲凉透,水沥干。
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步骤4/5
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锅中热油,倒入沥干水西兰花,调入适量盐,加少许生抽拌匀,均匀淋入蒜末水淀粉,大火翻拌10秒钟,浇上少许芝麻香油,拌匀关火。
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最后一步
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蒜之香、麻油香,拌着生抽的鲜,都被水淀粉牢牢的和鲜嫩西兰花包裹在一起,吃一口,唇齿留香。
挑选西兰花,同样大小的,放在手里掂量重一些的,水份更充足;颜色选绿色的,出现黄色,一般是放置较久,颜色发黑的,有可能要腐烂,都是不新鲜的;拿起看根部,有黑色颗粒堆积,一般会有青虫和虫卵,说明里面有很多地方被虫咬。西兰花沸水锅中不宜煮久,捞起后凉水下冲凉透,这样才能保持其碧绿色。此做法也适用于花椰菜哦,花椰菜焖油豆腐、番茄花椰菜均可以做好后淋上蒜末水淀粉勾芡,再淋少许芝麻油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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