花开富贵十全十美之改良京酱肉丝
传统的京酱肉丝过于甜腻，只有葱丝味道过于单调。所以想到改良一下，并给这道菜起名:花开富贵十全十美，特别适合夏天的一道菜。快来试试吧，解暑又下饭，还可以当主食吃哦
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步骤1/9
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葱白，黄瓜，香菜切丝备用。
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步骤2/9
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豆皮下开水中煮一分钟。
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步骤3/9
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将葱白，黄瓜，香菜放入豆皮卷成卷儿，卷紧些。
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步骤4/9
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掐头去尾切等宽。放入盘中摆成一个圆形。
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步骤5/9
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猪里脊切成小手指粗细，加入盐，胡椒粉，葱姜水，鸡蛋清，淀粉拌均。最后加少量油搅拌均匀。
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步骤6/9
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锅内热油，下2勺糖，炒化。下肉条炒至八成熟。
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步骤7/9
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加入料酒，2勺甜面酱，1勺豆瓣酱，小半勺盐。
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步骤8/9
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翻炒均匀，确保每条肉丝都沾上酱汁。
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最后一步
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最后将肉丝放到盘中央。将肉丝和豆皮卷蔬菜一起放入口中，肉丝的酱香碰撞蔬菜的清香，香味久久萦绕在舌尖，超级美味。
1.豆皮焯水去豆腥味。
2.肉丝不要切太细，更好吃。
3.鸡蛋清，葱姜肉，淀粉，油都是为了做出的肉丝口感更鲜嫩。
4.锅内热油加入糖会让肉丝更亮，颜色更好看。
5.改良之处为加个一勺豆瓣酱，也可不加，会更甜一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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