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秘制咖喱土豆鸡块饭

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咖喱土豆鸡肉饭是以鸡肉和米饭为主制成的一道简单易制家常菜。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

咖喱 3块

、

鸡胸肉 2块

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

香菇 3朵

、

洋葱半个

、

青豆 50克

、

椰浆 100毫升

、

盐、料酒、胡椒粉、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净切成一厘米见方的小丁加入料酒，老抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟以上
步骤2/8 点击查看大图
土豆，胡萝卜，香菇，洋葱等配料切丁，土豆丁泡凉水去除多余的淀粉，青豆焯水备用
步骤3/8
热锅起油，放入姜片爆香，放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色，盛出备用
步骤4/8 点击查看大图
另起锅烧油，加入几颗花椒、一颗八角爆香，放入土豆，胡萝卜，香菇丁翻炒均匀，加适量高汤，没过食材，盖锅盖烧煮五分钟
步骤5/8
放入咖喱块，倒入椰浆，再加入炒好的鸡肉丁翻炒均匀，再盖锅盖烧五分钟
步骤6/8
放入青豆、洋葱丁，汤汁变浓稠时要不断翻炒，防止糊底，加入少许盐调味
步骤7/8 点击查看大图
盛一碗米饭倒扣在盘中，撒上黑芝麻，周围浇上菜和汤汁，一份香喷喷的咖喱土豆鸡块饭就做好啦，咖喱浓郁，混合着淡淡的椰香，土豆绵软，真是香死个人嘞
最后一步点击查看大图
这是我在疫情期间宅家经常做的一道简单快手的家常美食，好好吃饭，好好宅家，愿世界和平，愿所有人安康

小贴士

加入椰浆可以中和咖喱的辛辣味，使汤汁香味更加复和浓郁收汁时要不断搅拌，防止糊底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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