零添加酸奶抹茶戚风蛋糕
酸奶抹茶戚风蛋糕可以当早餐或下午茶,清新的口感和外表提神醒脑,让人放慢紧张的脚步,用心的欣赏和品味。 酸奶是自制无添加剂的,给健康指数加分。 配方中的低筋粉吸水性较强,酸奶的用量可±10g 图片是制作两个蛋糕的过程,所以用量翻倍。 感谢我的女儿全程拍摄,11岁就这么棒哒
-
步骤1/32
点击查看大图
所有配料,含制作酸奶材料
-
步骤2/32
点击查看大图
抹茶戚风蛋糕配料
-
步骤3/32
点击查看大图
蛋清蛋黄分离
-
步骤4/32
点击查看大图
蛋清放冰箱冷冻层,备用
-
步骤5/32
点击查看大图
自己做的酸奶真材实料,既简单又好吃,还健康哦
-
步骤6/32
点击查看大图
看看这拉丝效果,当然好牛奶也是成功的关键
-
步骤7/32
点击查看大图
不锈钢盆中放入酸奶和玉米油
-
步骤8/32
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤9/32
点击查看大图
完全乳化,看不到油的影子
-
步骤10/32
点击查看大图
筛入粉类的混合
-
步骤11/32
点击查看大图
拌至无干粉
-
步骤12/32
点击查看大图
放入蛋黄,人称后蛋法
-
步骤13/32
点击查看大图
蛋抽画Z字,拌匀
-
步骤14/32
点击查看大图
蛋黄糊是连续不断的状态即可
-
步骤15/32
点击查看大图
准备冰水盆,蛋清盆在上
-
步骤16/32
点击查看大图
挤几滴柠檬汁
-
步骤17/32
点击查看大图
分三次加糖
-
步骤18/32
点击查看大图
小尖角即可
-
步骤19/32
点击查看大图
取三分之一与面糊混合,翻拌手法
-
步骤20/32
点击查看大图
均匀,看不到蛋白
-
步骤21/32
点击查看大图
倒入蛋白盆
-
步骤22/32
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤23/32
点击查看大图
翻拌均匀入六寸模具,八分满,小白不要轻震模具去大泡,容易凹底。
-
步骤24/32
点击查看大图
烤箱145度预热,烤60分钟
-
步骤25/32
点击查看大图
低温不开裂
-
步骤26/32
点击查看大图
蛋糕出炉震一下,倒扣至凉,脱模。徒手脱模方法:模具侧立,轻拍一圈,底部往上推,出模。轻扒蛋糕底部一圈,即可完成脱模。
-
步骤27/32
点击查看大图
蛋糕表面淋上酸奶,抹匀
-
步骤28/32
点击查看大图
撒上烤过的杏仁片
-
步骤29/32
点击查看大图
搭配一杯酸奶
-
步骤30/32
点击查看大图
有口感有颜值
-
步骤31/32
点击查看大图
酸奶制作组图1
-
最后一步
点击查看大图
酸奶制作组图2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
酸奶抹茶戚风蛋糕的其他做法
酸奶抹茶戚风蛋糕的相关分类
酸奶抹茶戚风蛋糕的相关推荐
-
做好戚风蛋糕不气疯
275904人看过 -
香辣香菇牛肉酱
363216人看过 -
#美味开学季#大人孩子都爱吃的蔬菜蒸包,免揉面
169263人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
296348人看过 -
牛肉干(烤箱版)
13666人看过 -
#做出牛肉的分寸感#自制牛肉干,简单又好吃
102031人看过 -
莲藕嫩肉丸子,老人孩子最爱
166091人看过 -
木瓜酱菜
24041人看过 -
微波炉烤山楂,不比冰糖葫芦差
24616人看过 -
#夏日开胃餐#卤鸭翅鸭头
129905人看过 -
零失败的烤箱版生烤牛肉干
552450人看过 -
#奇妙烘焙屋#夏日柠檬戚风蛋糕
76070人看过