瑶柱海米趴节瓜
节瓜也叫毛瓜,这个菜曾经是我住院的时候吃过的,今天正好遇上节瓜,我就买了个回来试一下,但瓜买大了,大家最好选一斤以下的瓜,对开刚好装一盘,我这个太大,多余的部分用来滚烫,一瓜双吃。
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海米和瑶柱先用水泡一个小时,节瓜去皮洗净备用
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节瓜一份切片滚汤,一份切片不切断,码盘。我这个瓜太大了,所以大家选8两左右一个的瓜。另外滚汤我用了几个鱼册、虾丸和蟹柳,蒜压成蒜蓉备用。瑶柱海米沥干水备用。
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锅烧热,放油炒香蒜蓉,倒入海米瑶柱爆香。
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炒好的海米瑶柱倒入节瓜中
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隔水中火蒸15分钟,瓜软即可
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把蒸好的节瓜水倒入锅中,煮开加入淀粉水勾芡,调味,再淋入节瓜中。
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搞定
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滚汤的部分,开水下锅鱼册虾丸蟹柳,煮开后下瓜,煮熟即可
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调味出锅
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最后一步
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一瓜双吃,搞定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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